秋メニューその２；酢橘

つい先日のこと。
ご近所様であり、野菜を使ったお惣菜の美味しいお店をされているOさんに、奥様の実家で採れるという”酢橘”をたくさん、たくさん、頂きました！ありがとうございます～。
そして、早速、一つを割ってみると・・・！その『みずみずしさ』に驚きました。
香りも高くて、他の柑橘にはないほろ苦さがあって、爽やか。
こういったヒントを与えられると、俄然、色々と試したくなる性分・・・。
料理に添える前提で、甘さ控えめでジャムを作ったり、ソースに使える甘酢を作ったり。

同じく季節の素材”秋刀魚”を揚げて、甘酢ソースを絡ませた“秋のおススメ・メニュー”登場です。