モンジレ・イベント！

楽しかったです！
次回も何かありそうです・・・お楽しみに。

明日１８日夜はお休みします。

明日の１８日（水）の営業はお休みします。
宜しくお願いいたします。

イベント第２段！！モンジレさん来日

１１月１４日、以前に「粉モン」イベントでご一緒するはずだったメンバーでイベントをすることになりました。ワイン生産者モンジレさんが来日来日記念のイベントです。

またまた何を出すのか、案を練りに練っている松本シェフ・・・。

決まったら、ご報告します。（イベント直前まで決まらなかったらスミマセン。）

参加をご希望の方は、直接、お店までお電話下さいませ！

中秋の名月にちなんで・・・。

今日は中秋の名月ですね。

中国の日本大使館の記載によればこんな感じ。

「仲秋節」とも称されるこの祭日は古代中国の帝王が秋の季節にお月様を祭る礼から由来する。ちょうど三秋の半ばに当たるため、「中秋」と名づけられた。
中秋節には月餅を食べたり、明月を楽しんだりし、この風習が世世代代に受け継がれてきた。中秋節は全世界の華人たちが一家団らんを祝う美しい祭日である。「海上生明月、天涯共此時」と歌われるように、中秋節は中国の人々が家族の親睦や民族の団結、国家の統一を祈念する願いの日でもある。

文中にもあるようにこの日の「月餅」はなくてはならないもの！ということでアムアムホウでも特別に作りました。
蓮の実の餡の真ん中にアヒルの塩玉子が入っています。
こうすると断面がちょうど、「まんまるお月様」に。
お土産で売っている月餅しか食べたことない人には是非食べて欲しい！
艶のあるしっとりした皮で作られた素敵な表面の柄、上品な甘さの餡、玉子の塩味がアクセント。
（もちろん全部、手作りです。）

数量限定でお店で販売中です～。

香港で食べた蓮香樓（リンヒョンラウ）の月餅・・・美味しかったなぁ～。

神戸マルシェ

１０月１８日（日）は神戸マルシェへ出店します～。
このイベント、実は毎回、雨が結構すごいらしいので（笑）ちょっと心配です。
雨でもなんでも、出店メンバーが超豪華です。
まさに「食欲の秋」開幕イベントだ！素晴らしい！

すみませんが、この日はお店は終日お休みになりますので、是非、神戸マルシェへ遊びに来て下さいね。会場で皆様のお越しをお待ちしています。

憧れの・・・

アムアムホウのキッチンはとても狭いので、広いキッチンは憧れです。
お世話になっている摂津本山のイタリアン、アルバさんにて。
休日になるとよく行きますが、そのときのひとこま・・・。わかりにくいけど、顔がにやけてます（笑）。

アムアムホウの”流沙包”香港ラウサーパオのこと

アムアムホウの流沙包“ラウサーパオ”は、中身がトロットロでアツアツの黄色い餡が流れだす、あまーいパオです。

この餡は、アヒルの塩玉子の黄身とバター、お砂糖などで作っています。
ほんのり塩気があり、甘いだけではないところがクセになります。

一見、この黄色い餡がカスタードに似ていることから、以前までメニューには“カスタード饅頭”としていました。
でも実はカスタードとは作り方が違うし、カスタード饅頭という別のものも既に存在する・・。

それで、字面からはわかりにくいですが、現地（香港）そのまま、流沙包“ラウサーパオ”でいくことにしました。
流沙「ラウサー」は広東語で「とろーっと流れ出る」という意味です。
そう、食べた人にしかわからない・・・あの感じですよね！

しかし、なかなか大変なアイテムでもあり、上手く作らないと爆発して中身が飛び出てしまいます。
画像のように一度にたくさんを作っておくのですが、そのたびに２個から３個がおじゃんになる（泣）。
その日の湿気や気温で生地の強さが違うからですが、これからの季節は特に難しい！！
毎回、爆発しないようにぎりぎり調整しています。

そんななか、画像は久しぶりに全部成功！！のひとこま、です。